Wissenskeller

Generationswechsel Languedoc

Generationswechsel Languedoc

Nach dem letzten Blog-Beitrag zum Thema Generationswechsel im Rheinhessen möchten wir heute über selbige Ereignisse im französischen Languedoc sprechen – den auch hier gilt: »Generationswechsel im Languedoc = Qualitätsaufstieg der Sonderklasse!« Nie gab es so viele gute oder gar exzellente Weine wie heute, und das […]

Herstellungsprozess von Weißwein

Herstellungsprozess von Weißwein

Wie schon im ersten Beitrag zum Thema Weinherstellung, möchten wir Ihnen auf diesem Weg die Entwicklung von der Traube bis zum fertigen Wein veranschaulichen. In einem unserer letzten Beiträge haben wir uns damit beschäftigt, wie geht eigentlich –in groben Zügen- eine Ernte vonstatten. Die Trauben […]

Generationswechsel im Rheinhessen

Generationswechsel im Rheinhessen

Die Geschichte der Generationen – viele Jahre sind vergangen und vieles hat sich in den vergangenen Jahrzehnten vor allem in der deutschen Weinbauregion Rheinhessen durch den Generationswechsel in der Region verändert. Wie’s mal war… Es gab in Deutschland einmal Zeiten, da war die Weinwelt ganz […]

Der Prozess der Weinlese

Der Prozess der Weinlese

Der Prozess der Weinlese ist ein oft unterschätzer, immens wichtiger Prozess in der Weinherstellung. Je nach Witterungslage – und der Sommer 2019 war nicht schlecht – beginnt in diesen Tagen die Weinlese, die sich aber, je nach Rebsorte und individuellem Reifegrad, bis in den November […]

Weinbau und Klimawandel

Weinbau und Klimawandel

Weinbau im Zeichen des Klimawandels Weinbau und Klimawandel sind zwei Wörter mit immensem Ausmaß – Der Beitrag Weinbau im Zeichen des Klimawandels zeigt auf, wie die ständige Erderwärmung auch den Weinbau nach und nach auf eine harte Probe stellt, aber auch neue Möglichkeiten aufzeigt. Mythos […]

Alte Welt vs. Neue Welt!

Alte Welt vs. Neue Welt!

Alte Welt vs. Neue Welt! – zwei Welten, zwei Ansätze und zwei Philosophien, wie sie unterschiedlicher nicht sein konnten. Die Betonung? konnten! Dieser Beitrag ist der Entwicklungsgeschichte des »Cool Climate Wineplanting« gewidmet, diskutiert Ansätze der Europäer und anderer Winzer – und es dreht sich hier […]

Priorität? – Qualität!

Priorität? – Qualität!

Wenn Qualität auf Tradition trifft, denken Sie wahrscheinlich so wie Ich an Champagner – das wohl begehrteste und prominenteste Schaumweingetränk weltweit. In diesem Beitrag möchten wir Ihnen einen kleinen Einblick in die Welt der Champagner-Herstellung bieten und ihnen die wichtigsten Punkte in der Erzeugung zeigen […]

Ghost Corner Winery – das südlichste Weingut der Welt

Ghost Corner Winery – das südlichste Weingut der Welt

The Ghost Corner Winery, Südafrika – das südlichste Weingut der Welt findet nicht nur bei uns großen Anklang. In der internationalen Weinszene spielen die Cool-Climate Weine Südafrikas mittlerweile ganz oben mit. Der Beginn des Weinbaus in Südafrika ist sehr eng mit der Entwicklung der internationalen […]

Montepulciano

Montepulciano

Die berühmte Region Vino Nobile di Montepulciano gehört zu der kleinsten, dafür aber exklusivsten Herkunft für Spitzenweine in Italien. Diese Region liegt ca. 45 km südöstlich der Provinzhauptstadt Siena und ca. 86 km südöstlich der Regionalhauptstadt Florenz. Die Trauben reifen spät und brauchen viel Sonne. Außerdem gilt sie als eine vielseitige Rebsorte, […]

Cabernet Franc

Cabernet Franc

Nicht selten wird der Cabernet Franc als »kleiner Bruder« des Cabernet Sauvignon belächelt. Allerdings zu Unrecht. Zum einen vermuten Wissenschaftler, dass der berühmtere Cabernet Sauvignon ein Abkömmling des Cabernet Franc sei. Auch auf Rebsorten wie Merlot oder Carménère kann dieses zutreffen könnte. Dafür nimmt der Cabernet […]

Grauburgunder

Grauburgunder

Die sehr weit verbreitet Rebsorte »Grauburgunder«, ist u.a. in Italien als Pinot Grigio oder im Elsass als Pinot Gris bekannt. Nur in Deutschland und im Elsass lässt man den Grauen Burgunder lange genug am Stock ausreifen, so dass aus ihm versierte Winzer einen tieffarbenen Wein mit milder […]

Spätburgunder

Spätburgunder

Ganz ohne Zweifel zählt der Spätburgunder, oder Pinot Noir, wie er in Frankreich heißt, zu den feinsten und nobelsten Rotweinsorten der Welt, leider auch zu den empfindlichsten und sehr kapriziösen. Kaum ein Wein ist so facettenreich, tiefgründig und filigran strukturiert, wie ein hochwertiger Pinot Noir, […]