Eckhard Hillmann

The Great Rothschild Experience

The Great Rothschild Experience

Der 7. Juni 2019 war/bildete für einige anspruchsvolle Bordeauxfreunde ein absolutes Highlight im Kalender. An diesem Abend dockten die Domaines Barons de Rothschild (Lafite) am Süllbergrestaurant- und Hotel in Hamburg an. Außerdem an Bord: »absolute Spitzenweine« von und rund um das legendäre Chateau Lafite-Rothschild. Der […]

Unterschiede in der Weinherstellung

Unterschiede in der Weinherstellung

Natürlich können viele erfahrenere Weinfreunde den Unterschied zwischen ordentlichen Weinen und Spitzen-Gewächsen herausschmecken, in der Nase und auf dem Gaumen machen eben Dichte, Komplexität, Balance, Harmonie und Länge den feinen Unterschied aus. Aber Winzer und auch Händler wie wir werden oft gefragt, welche Schritte in […]

Was genau ist Subskription?

Was genau ist Subskription?

Das Prinzip der Subskription, also das Bezahlen einer Ware im Voraus um die Fertigstellung des Produkts und mithin selbstverständlich die Lieferung zu sichern kennt man eigentlich aus dem Bereich gedruckter Nachschlagewerke wie Lexika oder mehr bändiger Wörterbücher. Heute, im Zeitalter digitaler Suchmaschinen, wo man einen […]

Erstwein, Zweitwein oder Drittwein?

Erstwein, Zweitwein oder Drittwein?

Wie eine Art Zauberwort hat es sich unter Weinexperten herumgesprochen, es gibt Erzeuger, die machen einen »Erstwein« und darüber hinaus einen »Zweitwein«, ja manche sogar einen »Drittwein«. Was für den Journalisten dank täglicher Praxis wie selbstverständlich erscheint, ist für den Weinliebhaber und Weinfreund mitunter unverständlich […]

»A New Way of Tasting Wine«

»A New Way of Tasting Wine«

Diesmal schreiben wir, wenn Sie so wollen, einmal in eigener Sache. Warum? Dinge verändern sich, ganz einfach. Wir alle habe einmal das Verkosten erlernt, und diese gewonnenen Erkenntnisse wenden wir beinahe täglich an. Zum Beispiel wenn wir die schönsten Weine für Sie herausfinden wollen oder […]

Wein im Restaurant – Teil 2

Wein im Restaurant – Teil 2

Wir hatten uns ja schon einmal vor kurzem an dieser Stelle Gedanken gemacht, wie man sich im Restaurant mit Wein, bzw. mit dessen Order zurechtfinden kann. Dabei hoffen wir die eine oder andere Anregung gegeben zu haben. Da das Thema ja doch recht umfangreich ist […]

Wo ist das Mousseux geblieben?

Wo ist das Mousseux geblieben?

Kennen Sie das? Man öffnet sich erwartungsfroh eine Flasche Champagner oder einen anderen edlen „Schäumer“, einen Franciacorta z.B., hat die passenden Gläser bereitgestellt, und befüllt sie zum Wohl der Gäste. Und bevor der Duft die Nase streichelt und der Geschmack den Gaumen in Schwingungen versetzt, […]

Wein im Restaurant

Wein im Restaurant

Wir bekommen es immer wieder zu hören – Wein in einem Restaurant der gehobenen Klasse oder gar der Sternekategorie stellen nach wie vor viele Weinliebhaber vor Probleme: Was soll ich bestellen, zu welchem Gericht? Wie verhalte ich mich richtig? Was ist, wenn man etwa lieber […]

Nittardi und die Kunst

Nittardi und die Kunst

Großer Wein ist auch große Kunst, vielleicht sogar umfassender als ein Musikstück oder ein Gemälde. Denn während sich Musik über das Gehör mitteilt oder ein Gemälde über die Augen den Verstand erreicht, so spricht ein großer Wein viele Sinne an, das Öffnen der Flasche das […]

Verbreitete Weinirrtümer

Verbreitete Weinirrtümer

Wir werden natürlich immer wieder nach vielen Dingen aus der Welt des Weines gefragt, manches hört man auch einfach aus Gesprächen heraus. Nämlich dass es nach wie vor Annahmen und Irrtümer über Wein und Weingenuss gibt, die einfach nicht verschwinden wollen, ja, mitunter gewinnt man […]

Ruby, Tawny oder Vintage? Was ist eigentlich Portwein?

Ruby, Tawny oder Vintage? Was ist eigentlich Portwein?

Es gibt eine Vielzahl an Weinstilen in der internationalen Weinwelt, und gar nicht einmal wenige sind sehr hochwertig, werden aus diesem Grund hochgeschätzt und sind eben deshalb extrem nachgefragt und rasch vergriffen. Es gibt aber auch Weinstile die sind einzigartig, authentisch, originell, absolut nicht kopierbar […]

Cuvée – Blend – Verschnitt – gepanscht?

Cuvée – Blend – Verschnitt – gepanscht?

Immer noch recht oft begegnet uns das Missverständnis, ein Wein aus nur einer Rebsorte sei einem Wein, erzeugt aus mehreren Rebsorten vorzuziehen. Ja, es sei sogar ganz einfach der bessere Wein! Ist das wirklich so? Ist eine Cuvée, Blend nennen so etwas die Briten, Assemblage […]